Édulcorant en aspartame

Qu'est-ce que l'aspartame?
Aspartameest un édulcorant artificiel qui appartient aux dérivés du dipeptide d'acides aminés et a été découvert par les chimistes en 1965 lors du développement de médicaments d'ulcères. Il a un faible dosage, une haute douceur (150-200 fois la douceur du saccharose), le bon goût peut améliorer la saveur des agrumes et d'autres fruits de chimiques, de calories, il ne produit pas de caries dentaires et est plus toxique que la douceur artificielle telle que la saccharine est largement utilisée dans les boissons, les aliments diabétiques et les aliments pour la santé pour la perte de poids dû à ses avantages de faible dosage. La formule de cola que nous buvons dans notre vie quotidienne contenait autrefois ce produit. De plus, l'aspartame a un effet synergique sur les boissons dans certains aliments, en particulier pour les saveurs de fruits acides, et son effet synergique sur les saveurs naturelles est meilleure que les saveurs synthétiques. De plus, la douceur du chewing-gum à mâcher d'aspartame dure plus longtemps que celle du saccharose. L'aspartame donne aux gens un goût plus doux, il est donc souvent ajouté à la chewing-gum et aux boissons.

L'aspartame a été étudié pour sa sécurité depuis sa découverte et est l'un des ingrédients alimentaires les plus rigoureusement testés. L'aspartame a été jugé sans danger pour la consommation humaine par plus de 100 organismes de réglementation dans leurs pays respectifs, notamment la FDA, la FDA Food Standards Agency, European Food Safety Authority (EFSA), Santé Canada et Food Standards Australie New Zealand.
En 2017, les examens des essais cliniques suggèrent que la substitution de l'aspartame (ou d'autres édulcorants non nutritifs) par le sucre peut réduire l'apport calorique et le poids corporel chez les adultes et les enfants.

Une revue de 2017 des effets métaboliques de la consommation d'aspartame a révélé qu'elle n'a pas affecté la glycémie, l'insuline, le cholestérol total, les triglycérides, l'apport calorique ou le poids corporel. Bien que les niveaux de HDL soient plus élevés que les témoins, ils étaient inférieurs par rapport au saccharose.
Une revue en 2022 des recherches récentes sur les édulcorants artificiels, y compris l'aspartame, a révélé qu'ils affectent l'absorption du glucose et la sécrétion d'insuline et d'incrétines dans l'intestin; Ils modifient la composition du microbiote aggrave le contrôle glycémique, et l'apport à édulcorant artificiel élevé est associé à la mortalité toutes causes confondues, au risque cardiovasculaire, au risque de maladie coronarienne, au risque cérébrovasculaire et au risque de cancer. L'aspartame est l'un des ingrédients alimentaires les plus rigoureusement testés. Un examen de plus de 100 agences de réglementation gouvernementale a révélé que cet ingrédient consommé à consommer aux niveaux actuels. En 2018, plusieurs revues des essais cliniques montrent que l'utilisation de l'aspartame au lieu du sucre réduit l'apport calorique et le poids corporel chez les adultes et les enfants.