Érythritol en poudre édulcorant

Qu'est-ce que l'érythritol?
L'érythritol, un édulcorant de remplissage, est un alcool de sucre à quatre carbones avec une formule moléculaire de C4H10O4. L'érythritol existe largement dans la nature, tels que les champignons, les lichens, les melons, les raisins, les poires, les lentilles pour les yeux d'animaux, le plasma, le liquide fœtal, le sperme et l'urine peuvent également être détectés en petites quantités et dans des aliments fermentés, il y a également une petite quantité dans le vin, la bière, la sauce à la sauf et le saké japonais. Il peut être produit par fermentation du glucose. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche avec un goût sucré rafraîchissant, pas facile à absorber, stable à haute température, stable dans une large gamme de pH, et a une sensation de refroidissement légère lorsqu'elle est dissoute dans la bouche. Il convient à une variété d'aliments.

1. L'érythritol est un édulcorant naturel zéro calorie, tandis que le xylitol a des calories.

2. L'érythritol a une tolérance plus élevée que le xylitol. Tous les alcools de sucre provoqueront de la diarrhée s'ils sont trop consommés, et il y a un problème de tolérance, et l'érythritol est la tolérance la plus élevée du corps humain.
3. L'indice glycémique moyen et l'indice d'insuline moyen de l'érythritol sont inférieurs à ceux du xylitol. Par conséquent, l'érythritol a moins d'impact sur la glycémie et a également une activité antioxydante.
4. De nombreux alcools de sucre se sentiront frais lorsqu'ils mangent. Cette sensation fraîche provient de la chaleur d'absorption de la dissolution. Lorsqu'il se dissout, il absorbe votre chaleur, nous nous sentons donc frais. Le degré de fraîcheur de chaque produit est exprimé par le coefficient de chaleur de dissolution et d'absorption. L'érythritol a la chaleur la plus élevée de dissolution et d'absorption, et sa fraîcheur est la plus élevée.
5. En termes de processus de production, l'érythritol est le seul parmi tous les alcools de sucre produits par la fermentation, qui est plus proche de la transformation et de l'extraction naturelles. D'autres alcools de sucre sont produits par hydrogénation, donc le processus de production est différent.
6. L'érythritol est fondamentalement non hygroscopique, et d'autres alcools de sucre ont des degrés d'hygroscopicité différents, et le champ d'application est élargi s'il n'absorbe pas l'humidité.
7. Le xylitol est principalement utilisé dans le domaine des bonbons et de la médecine en Europe. Bien que le xylitol soit ajouté dans une quantité appropriée dans la FDA et les réglementations européennes, une consommation excessive de xylitol provoquera des symptômes tels que la glycémie élevée et la diarrhée.