D-PSICOSE POUDRE

Description du produit

D-PSicose, également connu sous le nom de d-ribose -2- hexulose, a une formule moléculaire de C6H1206 et une masse moléculaire relative de 180,16. D-PSicose est l'un des sucres rares à faible teneur en nature. État de cristal blanc, solubilité élevée, la douceur est de 70% du saccharose, un goût similaire au saccharose, en raison de la faible douceur, il est souvent utilisé en combinaison avec du stévioside et du mogroside. En plus d'être utilisé comme édulcorant, le D-PSicose peut également être utilisé comme remplissage de nourriture, provoquant un certain volume et amélioration de la texture. De plus, Allulose a également les caractéristiques d'une faible viscosité, d'un brunissement facile, d'une résistance aux acides et d'une résistance à la chaleur, et a une large gamme d'applications dans le champ alimentaire. L'apport humain de d-psicose est approximativement70% est absorbé par le liquide de l'intestin grêle, puis excrété sous forme d'urine ou de selles. Bien qu'une partie de celui-ci soit absorbée par le corps, le taux de conversion d'énergie extrêmement faible.

Certification internationale

1. En 2011, la FDA américaine a officiellement approuvé le D-PSicose comme substance Gras, permettant à D-PSicose d'être utilisé comme additifs alimentaires et ingrédients dans certains aliments.

2. En 2016, il est stipulé que l'allulose doit être inclus dans l'étiquette nutritionnelle; et chaque gramme d'allulose doit être calculé comme 4 calories.

3. Dans 2 0 19, il a été convenu de supprimer l'allulose du total et des sucres ajoutés, avec 0,4 calories supplémentaires par gramme d'allulose calculé.

Fonction du produit

L'allulose est principalement vendu comme une matière première édulcorante dans quelques pays tels que l'Amérique du Nord, le Japon et la Corée du Sud sous forme de monomère ou de sucre composé, et peut être utilisé dans le développement de boissons sans sucre, de bonbons, de boulangerie et de produits laitiers.

Coca-Cola utilise une combinaison de glycosides d'allulose et de steviol dans le thé noir au citron et les boissons au thé vert tropical, et les bonbons de yogourt pour bébé chobani utilisent du sucre de fruits de moine et de l'allulose comme édulcorants sans sucre.

L'utilisation de l'allulose dans les aliments au four peut non seulement réduire la teneur en sucre et la chaleur du produit, améliorer la couleur du produit, mais également améliorer les performances moussantes du blanc d'oeuf et améliorer la ténacité et la résistance à la traction de la formation de films d'amidon. L'enflure et les sensations en bouche sont améliorées.

Pocan et al. ont constaté qu'après avoir ajouté l'allulose dans le développement de bonbons doux de gélatine, la teneur en eau des bonbons mous est augmentée, l'élasticité est plus élevée, la cristallinité est réduite et le produit est faible en calories et la "texture" change moins pendant la période de stockage.

L'allulose a des effets évidents dans la réduction de la glycémie, la réduction des lipides sanguins, la prévention du diabète et de l'obésité, et est une très bonne matière première pour le développement d'aliments fonctionnels, de produits de santé et de médicaments pour les personnes atteintes de diabète et d'obésité.

De plus, l'allulose peut être utilisé comme matière première pour les médicaments neuroprotecteurs, et en même temps montre un grand potentiel dans la prévention des caries dentaires et le traitement des maladies causées par le stress oxydatif.

Conditionnement