Édulcorant du sucralose

Qu'est-ce que le sucralose?
Le sucralose est un édulcorant alimentaire artificiel commun qui ne contient aucun contenu nutritionnel. Il est environ 600 fois plus sucré que le sucre de table, et la plupart ne sont pas absorbés par le corps. Depuis 2004, l'Union européenne a autorisé le sucralose comme édulcorant alimentaire en vertu du numéro E955. Le sucralose est une molécule de saccharose trichlorée, qui est une forme chimiquement modifiée de saccharose (sucre de table). Le sucralose est très stable, il n'est pas affecté par la lumière et la chaleur, et il n'est pas affecté par diverses conditions de pH. En plus de la stabilité fiable, le sucralose est populaire pour le goût et la texture, et il n'a pas un arrière-goût étrange. Par conséquent, le sucralose est idéal pour la cuisson et est également très adapté aux aliments commerciaux qui nécessitent une durée de conservation à long terme. Comme l'UE, le sucralose est autorisé dans plus de 80 pays, dont les États-Unis, le Canada et l'Australie. En fait, le sucralose a gagné en popularité par rapport à d'autres édulcorants artificiels couramment utilisés tels que l'aspartame, l'acésulfame K et la saccharine.

1. Après avoir mangé du sucralose, la plupart ne seront pas absorbés par le corps, mais seront excrétés par le système digestif avec des excréments. Parce que le sucralose est mal absorbé par le tube digestif, seulement 5% à 20% du sucralose pénètre effectivement dans la circulation sanguine. Le reste est excrété dans l'urine et ne reste pas dans les tissus. Par conséquent, le sucralose n'existe en fait que dans le corps pendant une courte période après l'avoir consommé.
2. Avantages pour la santé du sucralose puisque le sucralose est un substitut non nutritif au sucre, il n'a aucun avantage réel et direct pour la santé, mais présente de nombreux avantages indirects. Il est bien connu que l'apport en sucre est fortement associé aux caries dentaires (carie dentaire) et à la maladie parodontale (GUM). L'utilisation du sucralose peut réduire l'apport de sucre, ce qui est bon pour la santé dentaire, donc cela ne provoquera pas de caries.
3. Le sucralose est utilisé comme édulcorant non nutritif dans de nombreux produits peu caloriques. Il est également bénéfique pour la perte de poids et les maladies liées à l'obésité, y compris les maladies cardiovasculaires (MCV), le diabète de type 2, le syndrome des ovaires polykystiques et certains cancers. Il a également été scientifiquement prouvé que le sucralose n'affecte pas la faim, ni ne déclenche une réponse à l'insuline. En plus de provoquer l'obésité, le sucre est également un facteur de risque de maladie cardiovasculaire en raison de son potentiel d'augmenter les triglycérides sériques.

Ainsi, en remplaçant le sucre par du sucralose, vous pouvez réduire votre risque de maladie cardiaque, d'AVC et de prévenir les niveaux élevés d'insuline. Étant donné que le sucralose n'affecte pas la glycémie ou les taux sériques d'insuline, il convient également aux personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.