Le rayonnement ultraviolet, la pollution de l'environnement et un mode de vie irrégulier sont les principales causes de la production excessive de radicaux réactifs d'oxygène dans la peau. À long terme, cela entraînera un relâchement et une fragilité du collagène et des fibres élastiques du tissu cutané, et réduira l'efficacité du métabolisme des cellules épidermiques, accélérant ainsi le processus de vieillissement. À l'heure actuelle, les antioxydants naturels dominent le marché et certaines matières premières, dont l'ergothionéine, telles que la vitamine C, la coenzyme Q10 et le glutathion, ont été ajoutées aux cosmétiques anti-âge en tant qu'ingrédients antioxydants de haute qualité.
L'ergothionéine, comme le glutathion, est un thiol, mais le glutathion est très instable. En revanche, l'ergothionéine existe généralement sous forme de thione dans des solutions aqueuses neutres et alcalines et est capable de résister à sa propre oxydation. Il n'est oxydé en composés disulfurés que dans des conditions telles que H2O2, Cu2 plus et un pH bas. Étant donné que l'ergothionéine contient un groupe imidazole et également un groupe sulfhydryle, il a naturellement un bon effet antioxydant ainsi que du glutathion.
Le glutathion est un oligopeptide actif à petite molécule dont l'effet antioxydant dépend du système GSH-peroxydase-réductase (GSH-Px-Rx), qui peut piéger les radicaux libres nocifs et les peroxydes lipidiques dans le corps, empêchant ainsi le vieillissement cutané et l'accumulation de pigments, éclaircissant ainsi la peau et lui donnant une sensation éclatante.
Contrairement au glutathion, la principale forme d'acide lysergique est la thione, qui est censée agir comme un complément au glutathion dans le corps (bien sûr, l'acide férulique aussi). Parce que le glutathion est un polypeptide, ses produits peuvent avoir des problèmes de ne pas pouvoir exister de manière stable pendant le transport et le stockage. En revanche, l'ergothionéine a une bonne stabilité, ce qui peut assurer l'existence stable de l'ergothionéine dans le système cosmétique sans affecter la stabilité du système et la qualité du produit, et peut également surmonter l'inconvénient que le glutathion peut ne pas avoir une existence stable pendant le transport et le stockage. .
De plus, l'ergothionéine ne s'oxyde pas spontanément dans des conditions de pH physiologique. Les fibroblastes cutanés humains normaux traités à l'ergothionéine présentent de faibles niveaux de peroxyde après une irradiation UV solaire simulée, et la capacité des cellules à absorber, accumuler et utiliser l'ergothionéine fait de cet acide aminé naturel et de ses récepteurs/transporteurs une partie intégrante du système de défense antioxydant de la peau. Il inhibe l'expression du facteur de nécrose tumorale (TNF-) et de la MMP-1 et réduit le niveau de ROS, qui jouent un rôle important dans le vieillissement cutané induit par les UV, en particulier la formation des rides.
L'ergothionéine est un acide aminé imidazole contenant du soufre. Le corps humain ne peut pas synthétiser lui-même l'ergothionéine, mais ne peut l'absorber de l'alimentation que par l'intermédiaire de sa protéine de transport OCTN1, et elle est enrichie en tissus et cellules humains spécifiques. En termes de fonction biologique, l'ergothionéine est considérée comme un antioxydant intracellulaire naturel similaire aux alcools cytoplasmiques et au glutathion. Le glutathion agit également comme antioxydant et détoxifiant, ce qui signifie qu'il aide à éliminer les substances potentiellement nocives d'un côté du corps. Dans le même temps, l'ergothionéine protège l'ADN des dommages oxydatifs.
