Édulcorant naturel Thaumatine

Édulcorant naturel thaumatine

Qu'est-ce quethaumatine?

La thaumatine est un édulcorant et un agent aromatisant hypocalorique. Cette protéine est principalement utilisée pour donner du goût plutôt que simplement pour édulcorer. La thaumatine a été isolée à l'origine sous forme d'un mélange de protéines provenant du fruit du katemfe en Afrique de l'Ouest. Certaines protéines des édulcorants de la famille de la thaumatine sont environ 2000 fois plus sucrées que le sucre de table. Bien qu'elle soit sucrée, sa douceur est complètement différente de celle du sucre de table et sa douceur agit très lentement. La douceur dure longtemps, laissant un arrière-goût de réglisse.

La thaumatine est une substance très sucrée extraite de la peau de la noix de la plante naturelle Thaurnatocuccusdanielli. La thaumatine est une sorte de substance édulcorante naturelle sans sucre et appartient à la catégorie des protéines naturelles.

La douceur de la thaumatine est 2000 à 2500 fois supérieure à celle du saccharose. Sa douceur est retardée, l'arrière-goût est plus long, il apparaît lentement et disparaît lentement

La thaumatine appartient à la classe des édulcorants caloriques et des agents aromatisants. Elle doit être utilisée en combinaison avec le saccharose et d'autres sucres dans le café, le chocolat, les boissons, les desserts, les produits de boulangerie, etc. Elle a un effet renforcé sur le parfum et l'effet synergique est évident lorsqu'elle est utilisée en combinaison avec des épices, etc.

Recommandations :

La thaumatine est plus efficace lorsqu'elle est mélangée à d'autres édulcorants. Elle a un effet synergique avec la saccharine, le sucre AK et le stévioside, mais l'effet synergique avec le cyclamate et l'aspartame n'est pas évident. La thaumatine a également des propriétés d'exhausteur de goût, rendant les saveurs et les parfums plus doux et plus attrayants, plus durables et plus intenses. La thaumatine peut être utilisée dans les boissons, les glaces et les produits laitiers surgelés, les chewing-gums, etc. dans certains pays

Marque privée OEMthaumatine

Fonction

1. assaisonnement

emballage