Poudre de naringine dihydrochalcone

En tant qu'édulcorant de nouvelle génération, la naringine dihydrochalcone (naringine DC) est 500-800 fois plus sucrée que le saccharose. En raison de ses nombreux avantages comme son goût très sucré, sa faible teneur calorique, son innocuité et sa sécurité, elle peut être utilisée dans le commerce des produits alimentaires, des soins de santé et des matières premières. Et parce qu'elle a un goût propre, a un arrière-goût long et un parfum léger spécial et possède une excellente vertu de protection contre l'amertume.
La naringine DC est notamment utilisée pour les produits laitiers, les matières grasses, les aliments surgelés, les légumes transformés, les gelées, les confitures, les boissons sans alcool, les chewing-gums, les dentifrices et les pastilles.

● Haute douceur et faible teneur en calories

Sucre élevé (1500-1800 fois la douceur du saccharose), goût rafraîchissant, arrière-goût durable et excellent effet de protection contre l'amertume. Le groupe glycoside de la néométhyl hespéridine dihydrochalcone est hydrolysé dans le corps humain et la base ne participe pas au métabolisme, sa valeur calorique est donc extrêmement faible (8,36 J/g) et il peut être utilisé comme édulcorant alimentaire à faible teneur énergétique.

● Douceur lente et longue durée

La douceur arrive lentement, l'arrière-goût dure longtemps (57 s), la douceur est rafraîchissante et agréable, et le temps pour que la douceur atteigne le maximum est plus long que celui de la saccharine (42 s) et du saccharose (24 s).

● Bonne stabilité, non toxique, métabolisme rapide

Peu importe qu'il soit utilisé dans un environnement acide ou alcalin, ses propriétés sont très stables. C'est l'édulcorant le plus stable et le plus sûr connu à ce jour, ce qui augmente le large spectre d'application.

● Il possède des propriétés aromatisantes telles que l'édulcoration, l'aromatisation, l'aromatisation et le masquage de l'amertume

● Antioxydant, abaisse le cholestérol et la glycémie et autres activités physiologiques

◆ Édulcorants alimentaires/exhausteurs de goût édulcorant
Utilisé en combinaison avec le sucralose, les édulcorants polyols, la saccharine, etc., il a un fort effet synergique, qui peut augmenter la douceur, réduire la quantité d'édulcorants, réduire les coûts et en même temps avoir un goût sucré plus pur. Largement utilisé dans les boissons aux jus de fruits, le lait, le vin de fruits, les desserts, les produits de boulangerie, les bonbons, les chewing-gums, les sauces, les boissons à faible teneur énergétique, les cornichons, le vinaigre, les noix de bétel, les fruits en conserve, etc.

◆ Édulcorants pour aliments fonctionnels/produits de santé
Le NHDC ne convertit pas les calories dans le corps, est un édulcorant hypocalorique et possède des activités physiologiques telles que la réduction de la glycémie, la réduction du cholestérol et l'antioxydation. Il est particulièrement adapté comme substitut du sucre dans les aliments fonctionnels, les produits de santé, les compléments alimentaires et autres aliments sains.

◆ Matières premières pharmaceutiques et cosmétiques
La fonction physiologique du NHDC détermine les matières premières qui peuvent être utilisées pour fabriquer des matières premières pharmaceutiques destinées à abaisser la graisse et la glycémie, des agents hépatoprotecteurs et des médicaments pour l'estomac.

◆ Agents aromatisants (agents masquants amers) et modificateurs de goût
Le NHDC peut agir sur les récepteurs du goût amer lorsque celui-ci est inférieur au seuil du goût sucré, augmentant ainsi le seuil humain du goût amer, et l'effet d'élimination de l'amertume est évidemment meilleur que celui des édulcorants généraux. L'ajout de NHDC au lait de soja aux noix peut réduire l'arrière-goût de « noix » ; il peut masquer l'odeur de vinaigre et d'épices de la sauce tomate ; il peut surmonter l'arrière-goût de la stévia lorsqu'il est combiné avec du stévioside, et il peut supprimer son goût métallique lorsqu'il est combiné avec du sucre AK.
Le mélange obtenu en mélangeant du NHDC comme exhausteur de goût et de l'aspartame peut être appliqué au chewing-gum, qui a non seulement un goût sucré et délicieux, mais peut également prolonger et maintenir la saveur. Lorsqu'il est ajouté à la margarine, il peut augmenter la saveur et l'odeur du beurre ; lorsqu'il est ajouté aux produits à base de fruits, il peut rehausser la saveur des fruits.

◆ Arômes et parfums alimentaires
Le type de saveur du NHDC est similaire à celui du maltol et de l'éthyl maltol, et peut produire un effet synergique évident avec le maltol et l'éthyl maltol. Un utilisateur a indiqué que l'ajout de NHDC peut harmoniser, améliorer et renforcer la saveur originale des aliments, améliorant ainsi la saveur, la texture et la sensation en bouche des aliments.

◆ Utilisation dans les aliments pour animaux
Français L'ajouter comme édulcorant à l'alimentation peut donner à l'aliment un goût super sucré, augmenter l'appétit des porcelets, favoriser considérablement leur croissance et réduire la consommation d'aliments par kilogramme de gain de poids. Néométhylhespéridine dihydrochalcone et autres Lorsque l'édulcorant est utilisé en combinaison, en particulier lorsqu'il est associé à la saccharine, il peut produire d'excellents effets synergétiques.

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