La mise en œuvre de la stratégie de l'industrie alimentaire saine est un puissant stimulant pour promouvoir la transformation et la modernisation de l'industrie alimentaire et l'amélioration des avantages, et elle apporte d'énormes opportunités de développement et des défis dans certains domaines. Le concept de développement de haute qualité de l'industrie alimentaire n'est pas seulement satisfait du taux qualifié d'aliments, mais doit également améliorer le niveau de garantie tout au long du processus de l'ensemble de la chaîne industrielle.
Mondialisation de la chaîne d'approvisionnement alimentaire
La nourriture est échangée à travers les frontières comme jamais auparavant. Les commerçants sont avides de croissance et cherchent à augmenter leurs revenus sur les marchés étrangers. Mais, confrontées à de faibles marges, les entreprises choisissent de s'approvisionner auprès de fournisseurs à bas prix dans le monde entier. La mondialisation augmente les risques pour la sécurité et la qualité des aliments et pose davantage de problèmes de traçabilité et de contrôle des chaînes d'approvisionnement.
Intégration de la chaîne d'approvisionnement
Alors que le commerce alimentaire mondial est soumis à de plus en plus de réglementations, les entreprises alimentaires investissent des millions pour intégrer leurs chaînes d'approvisionnement afin d'améliorer la sécurité et la traçabilité des aliments. Parallèlement, le gouvernement publie des annonces politiques et stratégiques pour encourager l'intégration des chaînes d'approvisionnement afin d'aider les entreprises à s'améliorer.
Incidents liés à la salubrité des aliments et surveillance accrue
Des incidents très médiatisés de sécurité alimentaire et de falsification des aliments alimentent les préoccupations de santé publique et nuisent à la crédibilité de l'industrie alimentaire et des gouvernements du monde entier. Avec la popularité des réseaux sociaux et l'attention sociale accrue, un simple manquement au contrôle de la qualité peut rapidement se transformer en scandale et faire la une des journaux internationaux.
Normes réglementaires en hausse
Les gouvernements, en particulier le gouvernement chinois et le gouvernement américain, ont adopté des réglementations plus strictes et plus complexes pour contrôler les normes de qualité, la supervision et les sanctions. Cela crée des risques de conformité sans précédent et des pressions sur les dépenses pour les entreprises opérant, s'approvisionnant et vendant dans plusieurs juridictions.
Changement dans l'économie mondiale
La croissance des économies asiatiques, en particulier la Chine et l'Inde, crée d'énormes nouveaux marchés de consommation. En 2015, la région Asie-Pacifique aura une population de classe moyenne plus importante que les États-Unis et l'Europe réunis. Nous prévoyons que d'ici 2030, le pouvoir d'achat des économies de l'E7 dépassera celui des économies du G7.
Percée dans la science et la technologie
Les avancées technologiques ont amélioré notre capacité à détecter les dangers et à identifier les risques. De nouvelles technologies, telles que les cartes GPS des exploitations et les marqueurs génétiques, ont été commercialisées. Parallèlement à l'analyse des données, ces technologies peuvent permettre un contrôle plus strict de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, améliorant ainsi la qualité et l'efficacité. Une traçabilité améliorée augmentera la responsabilité à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux entreprises d'effectuer rapidement des rappels ciblés. La combinaison de la traçabilité et des médias sociaux apportera une transparence sans précédent aux consommateurs sur l'origine et les ingrédients des aliments.
Changements dans la demande alimentaire
Le développement économique et la croissance démographique stimulent la consommation alimentaire globale, tandis qu'une classe moyenne croissante recherche une meilleure qualité et une plus grande variété. L'augmentation du pouvoir d'achat a entraîné une augmentation marquée de la consommation de produits riches en protéines, avec des implications importantes pour l'environnement et l'agriculture. Il y a aussi une demande croissante pour certains besoins, comme les aliments bio ou halal.
Influence accrue des consommateurs
Internet offre aux consommateurs un accès à une mine d'informations sur les questions d'alimentation et de santé. Parallèlement, les médias sociaux permettent à chaque consommateur de partager et d'enregistrer ses opinions sur la qualité et la sécurité des aliments. Avec seulement son téléphone portable, n'importe qui peut exposer des problèmes et exposer des scandales alimentaires par le biais de textes, d'images et de vidéos. En réponse, les entreprises alimentaires investissent davantage dans les communications, la gestion des risques et la réponse aux crises.
De la conformité à l'avantage concurrentiel
Les principales entreprises alimentaires mondiales établissent des normes internes bien plus strictes que ne l'exige la loi. Au-delà du simple respect des exigences réglementaires en matière de sécurité, leur objectif est de se différencier de leurs concurrents par une qualité supérieure et de gagner la confiance et la fidélité des consommateurs à la marque.
Croissance démographique et manque de ressources
À mesure que la population augmente et prospère, la production agricole devra augmenter de 70 % d'ici 2050 pour nourrir la population mondiale, mais notre consommation actuelle de ressources n'est plus durable. Les gouvernements et les entreprises utilisent les nouvelles technologies, les fusions et acquisitions, et même les relations diplomatiques pour accéder à davantage de ressources en eau, en énergie et en terres pour nourrir l'avenir de l'alimentation.
