Poudre de cosses de psyllium

Quels sont les bienfaits de la poudre de cosses de psyllium pour la santé ?

Les graines de psyllium sont utilisées comme complément alimentaire et sont disponibles sous diverses formes telles que des coques, des capsules et de la poudre. Voici quelques-unes des utilisations et des bienfaits présumés de la poudre de coque de psyllium pour la santé.

Traitement de la constipation : la fibre de cosse de psyllium est couramment utilisée pour traiter la constipation, car elle augmente le volume des selles, ce qui favorise le transit intestinal. Elle rend également les selles plus molles et plus faciles à évacuer.

Réduit le mauvais cholestérol : les fibres de cosses de psyllium sont également utilisées en association avec les statines pour traiter l’hypercholestérolémie. Une méta-analyse menée par la Mayo Clinic Foundation et Procter & Gamble Healthcare a révélé que les fibres de cosses de psyllium, lorsqu’elles sont prises avec des statines, peuvent aider à réduire le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), ou mauvais cholestérol, de près de deux fois la dose des statines.

Faible taux de sucre dans le sang et d’insuline : la prise de téguments de psyllium peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang (après les repas) et le taux d’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Traitement de la diarrhée : En raison de sa forte capacité d'absorption, la poudre de fibre de tégument de psyllium peut augmenter l'épaisseur des selles et ralentir leur passage dans le gros intestin. Par conséquent, la prise de fibre de tégument de psyllium peut soulager la diarrhée.

Réduire la tension artérielle/hypertension : les suppléments de poudre de graines de psyllium peuvent aider à réduire la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension.

Perte de poids/obésité : La consommation de fibres de cosses de psyllium peut aider à réduire l’appétit, favorisant ainsi la perte de poids et réduisant l’obésité.

Les fibres alimentaires hydrosolubles sont un grand groupe de substances, la principale contenue dans la poudre de cosses de psyllium est l'arabinoxylane [4], qui est également contenue dans divers sons de céréales. Les propriétés des fibres alimentaires hydrosolubles ont été décrites précédemment : une bonne absorption de l'eau et la capacité de former des solutions très visqueuses dans l'eau.

En raison de ces caractéristiques, la poudre de téguments de psyllium trouve une utilisation dans les domaines alimentaire et pharmaceutique.

1/ Cuisson, épaississement

La poudre de cosses de psyllium est souvent utilisée dans de nombreuses recettes « à faible teneur en glucides » et « sans gluten ».

La farine de noix de coco et la farine de lentilles, qui sont utilisées pour remplacer la farine de blé dans de telles recettes, ne sont pas suffisamment collantes pour être moulées ; l'ajout de poudre de cosses de psyllium peut fournir un bon effet de liaison.

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